Pasta met advocado en kerstomaten

... lekker en gezond!!

                  

Ingrediënten 2p:
175 g spaghetti
1 rijpe avocado
een handvol verse basilicumblaadjes
1 lookteentje
1 el citroensap
40 ml olijfolie
75 g kerstomaten
peper&zout

Bereidingswijze:
Kook de pasta beetgaar in gezouten water, zoals op de verpakking wordt aangegeven.
Halveer de tomaatjes of snijd ze in 4, naargelang de grootte en leg deze even aan de kant.
Advocado créme
Fruit de versnipperde teen look kort in een el olijfolie. Verwijder de schil en de pit uit de avocado en snijd deze in grove stukken. Meng deze stukken met de basilicumblaadjes, citroensap en de look. Doe het geheel in de blender en voeg langzaam de olijfolie toe totdat de inhoud een glad geheel vormt.
Laat de pasta kort uitlekken en voeg bij de avocadosaus in de pan die je gebruikte voor het fruiten van de look. Proef en kruid nog bij met peper en zout.
Meng er nu ook de tomaatjes onder en serveer.
Eet smakelijk!

Koken en Kitch op facebook
                                                         

Reacties