.. een heerlijk zuiders bijgerechtje!
Nodig voor 2 personen:
1 bol mozzarella,
1 courgette,
1 aubergine
1 dikke tomaat
peper & zout
rozemarijn (eventueel van O&V)
olijfolie
1 sl geraspte kaas
Aan de slag:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de aubergine en courgette met de mandoline in ronde schijven van ongveer 2 mm. Snijd ook de tomaten in dunne plakjes, maar ontvel of schil ze eerst.
Sniid ook de mozzarella in dunne schijfjes.
Leg de plakjes groenten op een ronde vuurvaste schotel. Schik de plakjes in afwisselende kleuren cirkelvormig en in de ronde vorm en schik'8ok de mozarzlla ertussen. Bestrooi met peper en zout en fijngehakte rozemarijn. Besprenkel het gerecht met olie en bestrooi en eventueel met droge lookpoeder. Bak de tian 45 à 60 minuten in de oven of tot de groenten zacht en goudbruin zijn. Je kan 5 min voor het einde wat geraspte kaas erover strooien en even onder de gril...
Smakelijk!
Tip: Lekker met ovengebakken krieltjes en een stukje geroosterde kip of biefstuk.
Reacties
Een reactie posten