Nodig:
1 bloemkool
zout
1 chilipepertje
2 teentjes knoflook
50 g pijnboompitjes
1 el citroensap
peper & zout
olijfolie
2 el fijngesneden basilicum
50 g Parmezaanse kaasschilfers
Aan de slag:
Verdeel de bloemkool in roosjes. Blancheer ze in lichtgezouten water, giet af en spoel ze onder een koude kraan en laat goed uitlekken.
Hak de look en de chilipepertje fijn en stoof aan in wat boter.
Voeg de bloemkool toe, besprenkel met citroensap en kruid met peper en zout. Laat 5 min zachtjes stoven. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge pan.
Doe de bloemkool in een serveerkom en strooi er de pijnboompitten en de Parmezaanschilfers over.
Werk af met basilicum.
Lekker bij gebakken vlees of vis.
Reacties
Een reactie posten