Nodig: 4 preistengels
200 ml groentebouillon
1 grote ui
laurier (blaadjes)
verse tijm
verse boter
peper&zout
muscaatnoot
1 kg aardappelen (loskokend)
Bereiding:
Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water.
Snij de ui fijn en stoof deze aan in een pot met een klontje boter. Let op: laat de ui niet bruin bakken.
Snij de preistengels in fijne stukjes en voeg ze toe aan de pot met uien en voeg een bouquet garni toe.
Schenk de bouillon in de pot met gestoofde groenten en laat alles 15 minuten sudderen op een zacht vuurtje.
Verwijder het bouquet garni uit de pot met gestoofde prei.
Giet de gekookte aardappelen af en schep ze bij het groentemengsel.
Stamp tot een smeuïge preistoemp en voeg naar smaak wat peper, zout en muscaatnoot toe. (eventueel 1kl mosterd)
Koken en Kitch
Reacties
Een reactie posten