Welkom op Koken en Kitch!

Dat deze blog je mag inspireren om zelf aan de slag te gaan.

Vele recepten zijn zelf uitgeprobeerd, de bron van het recept wordt altijd vermeld.

Je kan gerust posts, foto's en recepten gebruiken, maar plaats dan wel een link naar Koken en Kitch.

Voor commerciële doeleinden dient toestemming gevraagd te worden!

donderdag 21 september 2017

Gelakte zalm met boontjes

... dit gerecht is zowel koud als warm heel lekker!
Wat heb je nodig?
2 moten verse zalm
300 g boontjes
4 teentjes look
peper & zout
2 el balsamicoazijn
2 el sojasaus (milde)
1el olijfolie
sesamzaadjes

Aan de slag!
Bereiding:
Kook de boontjes samen met de knoflookteentjes (in hun geheel) in water met een beetje zout, peper en een scheut olijfolie tot ze gaar zijn.
Ondertussen giet je de sojasaus, de balsamicoazijn en de olijfolie in een pan en laat verwarmen. 
Bak de zalm hierin, zeker niet te lang anders wordt je zalm te droog! Overgiet de zalm tussendoor even met je sausje.
Serveer de zalm met de boontjes en bestrooi met de sesamzaadjes.

Tip: 
De gekookte look smaken zeker niet te sterk en kun je zo in zijn geheel opeten. 
Het is bijzonder lekker, het smelt als zachte boter in de mond en is heel gezond!
Je kan er krielaardappeltjes bij serveren!

Koken en Kitch op facebook

maandag 18 september 2017

Gevulde paprika

... de heerlijke zoete geur van paprika in de oven!

Nodig?
2 paprika's
250 g kippengehakt 
1 ui, fijn gesneden
1 teen look, geperst
1 puntpaprika, fijn gesneden
peper&zout
paprikapoeder
ras el hanout
verder kruiden naar keuze
olijfolie

Aan de slag!
Warm je oven voor op 180°C.
Bak in een geut olijfolie de ui en de look bijna glazig, voeg de puntpaprika bij en laat even verder stoven. Voeg het gehakt bij en bak het rul. Kruid met pezo en ras el hanout naar smaak.
Snijd de hoedjes van de bovenkant nadat je de paprika's nadat je ze gewassen hebt.
Vul de paprika met het gehakt, zet het hoedje er terug op en zet ± 30 min in de oven totdat de paprika gaar is.
Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook

zaterdag 16 september 2017

Gezonde pizza!

... op een bodem van knapperige bloemkoolkorst....


Nodig...
voor 1 pizza bloemkoolbodem:
1 kleine of 1/2 grote bloemkool
2 eieren
50 g geraspte kaas

peper & zout
voor het beleg:
een rijkelijke tomatensaus met veel groentjes
Schijfjes mozzarellakaas
1 à 2 tomaten, in schijfjes
verse basilicum

Aan de slag!
Verwarm de oven voor op 180°C
Rasp of blender de roosjes tot je de structuur van rijst bekomt.
Meng de bloemkool met een ei en de geraspte kaas.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het mengsel over de bakplaat.
Zorg dat je een dunne en egale bodem maakt van ongeveer 25 cm breed.
Dit doe je het beste door het mengsel met de bolle kant van een lepel aan te drukken.
Bak de bodem in ongeveer 25 tot 30 min goudbruin.
Haal de bloemkoolbodem uit de oven en bestrijk deze met de tomatensaus.
Snijd de tomaat in plakjes en verdeel deze over de bloemkoolpizza.
Verdeel de schijfjes mozzarella over de bodem. Bestrooi met oregano en tijm en een beetje olijfolie.
Bak de pizza in 5 tot 10 minuten af.
Garneer de bloemkoolpizza met de verse basilicum.
Smakelijk!!

Koken en Kitch op facebook