Welkom op Koken en Kitch!

Dat deze blog je mag inspireren om zelf aan de slag te gaan.

Vele recepten zijn zelf uitgeprobeerd, de bron van het recept wordt altijd vermeld.

Je kan gerust posts, foto's en recepten gebruiken, maar plaats dan wel een link naar Koken en Kitch.

Voor commerciële doeleinden dient toestemming gevraagd te worden!

zondag 3 december 2017

Ovenschotel met bloemkool en broccoli en ham

... met lekker veel groentjes!

Wat heb je nodig voor 4p?
750 g broccoli
1000 g bloemkool
200 g gekookte ham in sneden
150 g edelgist kaas/geraspte kaas
Voor de bloemkoolsaus:
1 ajuin fijngesneden
2 tenen knoflook fijngesneden
1 el kokosolie
1.5 l kippenbouillon
175 ml amandelmelk
1/2 kl zout
muscaatnoot

Aan de slag!
Smelt wat kokosolie in een kleine pan en bak de ajuin en knoflook op een klein vuur tot ze gecarameliseerd zijn.
Breng de bouillon aan de kook. Snijd de helft van de bloemkool en 250g broccoli in kleine blokjes en kook gaar in de bouillon.
Houd een half kopje van het kooksel apart en giet de rest af maar vang de bouillon op.
Doe alles in een blender samen met de ajuin , look , half kopje bouillon , amandelmelk en zout en pureer het tot een gladde saus.
Verwarm de oven voor op 200 °C
Snijd de andere helft van de bloemkool in roosjes alsook de broccoli.
Breng de bouillon opnieuw aan de kook en kook de bloemkool en broccoli half gaar.
Doe deze uitgelekt in een grote ovenschaal samen met de ham en meng alles een beetje.
Giet de bloemkoolsaus erover en bestrooi het daarna met de edelgistkaas/geraspte kaas.
Bak in de oven voor een 30 min, tot de kaaskorst mooi goudbruin is.
Smakelijk!

Tip!
°Je kan de groentjes ook stomen!
°Je kan ook geraspte kaas onder de bloemkoolsaus mengen en er bovenop strooien.

Koken en Kitch op facebook

Witloof in bladerdeeg

... witloof met ham en kaas uit de oven 
                   in een krokant jasje van bladerdeeg

Wat heb je nodig?
300 g witloof (4 kleine of 2 grote stronken)
4 plakken bladerdeeg
4 plakken kaas
4 plakken ham
peper & zout
1 ei

Aan de slag!
Verwarm de oven op 200 °C Gebruik je vrij dikke stronken witloof, snijd deze dan een keer doormidden zodat je 4 stukken hebt. Stoom de witloof 5 minuutjes voor. Knijp de stronken goed uit en dep ze daarna droog. Bestrooi de witloof met een snuf peper en zout.
Rol de plakken bladerdeeg iets uit. Wikkel de witloof in een plakje ham en vervolgens in een plak kaas. Wikkel dit dan in de plak bladerdeeg en druk de naden goed op elkaar. De uiteinden kun je iets dicht drukken maar niet helemaal sluiten. Leg de witloofpakketjes op een bakplaat met bakpapier met de naad naar beneden. Klop het ei los en bestrijk de bovenzijde hiermee. Bak de pakketjes ±20 min
mooi bruin en krokant.

Tip!
Lekker als voorgerechtje of met aardappelpuree of een salade als hoofdgerecht.

Koken en Kitch op facebook

woensdag 22 november 2017

Ontbijtmuffins met yoghurt

... lekker als ontbijt of tussendoortje!


Wat heb je nodig?
100 g havermout
125 ml griekse yoghurt 
handje blauwe bessen of frambozen
1 banaan
1.5 tl bakpoeder
1 ei
1 handvol amandelnoten
1 tl kaneel

Aan de slag!
Verwarm je oven voor op 200 °C. 
Prak een banaan in een kom en voeg vervolgens alle ingrediënten in een grote kom en meng alles door elkaar. Vet de muffinvormpjes in. Schep het beslag vervolgens in de muffinvormpjes. Zet de havermoutmuffins ongeveer 25 min in de voorverwarmde oven. 
Klaar voor de oven
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Serveer ze eventueel met nog een beetje extra griekse yoghurt, fruit en wat walnoten er bovenop.


Tip: ook lekker met andere noten of ander fruit.


Koken en Kitch op facebook